Job description

Professor  innen industriell matvitenskap. Diplomingeniørgrad fra NTNU og RWTH Aachen  (1983) og  doktorgard  fra NTNU (1988). 

Arbeider med sjømat og helseeffekter og da spesielt foredlingens effekt på ernæringskvalitet.  Underviser i mattrygghet (enhetsopperasjoner i næringsmiddelindustrien og prosjektering av anlegg  for matproduksjon) og er tilknyttet  forsknings gruppen Sjømatvitenskap.  

 

For tiden knyttet til forskningsprosjektene SECURE UiT, bruk av mikralger som ingrediens i fôr (Mikrofôr FHF og AlgOpti NFR)  og SAMAKI NORHED som fokuserer på sjømatkonsum, næringstoffer, kontaminanter og  effekter på helse i utsatte grupper.